Čerstvě upraženo!

Monstrum chutí a vůní

V roce 2009 jsme otevřeli Café Lounge a tam to všechno začalo. Někteří z nás už od té doby nevyndali kafe z hlavy, někteří z ruky. Skoro 10 let zkoumáme zrno zprava i zleva, bereme kávu z pražíren na konci světa, víme toho o kafi míň a míň, až nadešel čas si přiznat, že už toho víme tak málo, takže jsme připraveni zkusit tu slavnou pražbu sami. A tak jsme si s otevřením Palmovky pořídili jedno nenažraný monstrum, takovou přerostlou cibetku, zrno dovnitř, mnohem lepší ven (neplatí v případě cibetky). Říkáme mu Dydrich ...

Pražíme na americké dvanáctikilové handcraft pražičce IR-​12 od Diedrich Roasters. Ze světa se pro vás snažíme vozit takovou kávu, která i nám po těch letech přijde chuťově výjimečná, zajímavá a jiná. Náš pražič Honza se učí a my s ním, takže není na místě psát, jak už nám to jde a jak skvělou kávu nabízíme. To je běh na dlouho trať, ale věříme, že káva od nás bude lepší a lepší. 

Čím zrovna krmíme Dydricha

Kochere Boji

Origin: Ethiopia
Region: Kochere district, Godeo
Coop: multiple small holders
Process Method: Washed
Variety: Heirloom
Altitude: 1790 - 1900 masl

Bernardina

Origin: Panama
Region: Santa Clara, Chiriquí
Farm: Finca Bernardina
Farmer: Felix Aguilar
Process Method: Washed
Variety: Caturra /​ Catuai
Altitude: 1400 - 2000 masl

La Aurora

Origin: Panama
Region: Piedra La Candela, Chiriquí
Farm: Finca La Aurora
Farmer: Roberto Brenes
Process Method: Natural
Variety: Catuai
Altitude: 1700 - 1780 masl