Čerstvě upraženo!

Monstrum chutí a vůní

V roce 2009 jsme otevřeli Café Lounge a tam to všechno začalo. Někteří z nás už od té doby nevyndali kafe z hlavy, někteří z ruky. Skoro 10 let zkoumáme zrno zprava i zleva, bereme kávu z pražíren na konci světa, víme toho o kafi míň a míň, až nadešel čas si přiznat, že už toho víme tak málo, takže jsme připraveni zkusit tu slavnou pražbu sami. A tak jsme si s otevřením Palmovky pořídili jedno nenažraný monstrum, takovou přerostlou cibetku, zrno dovnitř, mnohem lepší ven (neplatí v případě cibetky). Říkáme mu Dydrich ...

Pražíme na americké dvanáctikilové handcraft pražičce IR-12 od Diedrich Roasters. Ze světa se pro vás snažíme vozit takovou kávu, která i nám po těch letech přijde chuťově výjimečná, zajímavá a jiná. Náš pražič Honza se učí a my s ním, takže není na místě psát, jak už nám to jde a jak skvělou kávu nabízíme. To je běh na dlouho trať, ale věříme, že káva od nás bude lepší a lepší. 

Čím zrovna krmíme Dydricha

Arsosala

Origin: Ethiopia
Region: Uraga, Guji
Coop: 1200 smallholder farmers delivering to Arsosala Washing Station
Process Method: Washed
Variety: Bourbon/Typica Grade 1
Altitude: 1800 masl

Walichu Wachu

Origin: Ethiopia
Region: Uraga, Guji
Village: Wachu
Process Method: Natural
Variety: Bourbon
Altitude: 2100 - 2310 masl

Banko Gotiti

Origin: Ethiopia
Region: Worka, Yirgacheffe
Washing station: Banko Gotiti
Process Method: Natural
Variety: Heirloom
Altitude: 2160 - 2190 masl

Las Mercedes

Origin: Colombia
Region: Huila
Village: La Ulama
Estate: Finca Las Mercedes
Farmer: Iván Botello
Process Method: Washed
Variety: Tabi
Altitude: 1650 - 1770 masl

La Suma

Origin: Colombia
Region: Huila
Village: Las Heras 
Estate: La Suma
Farmer: Fernando Zuñiga
Process Method: Natural
Variety: Caturra
Altitude: 1780 masl

Limo AA (coming)

Origin: Kenya
Region: Nyeri
Farm: 
Process Method: Fully Washed
Variety: 
Altitude: 

Fernando Cordero Lot 8 (coming)

Origin: Costa Rica
Region: Tarazzu
Farmer: Fernando Cordero
Process Method: Anaerobic
Variety: Catuai / Caturra
Altitude: 1400 - 1700 masl

William Segura Lot 23 (coming)

Origin: Costa Rica
Region: Tarazzu
Farmer: William Segura
Process Method: Anaerobic
Variety: Catuai / Caturra
Altitude: 1400 - 1700 masl