Čerstvě upraženo!

Monstrum chutí a vůní

V roce 2009 jsme otevřeli Café Lounge a tam to všechno začalo. Někteří z nás už od té doby nevyndali kafe z hlavy, někteří z ruky. Skoro 10 let zkoumáme zrno zprava i zleva, bereme kávu z pražíren na konci světa, víme toho o kafi míň a míň, až nadešel čas si přiznat, že už toho víme tak málo, takže jsme připraveni zkusit tu slavnou pražbu sami. A tak jsme si s otevřením Palmovky pořídili jedno nenažraný monstrum, takovou přerostlou cibetku, zrno dovnitř, mnohem lepší ven (neplatí v případě cibetky). Říkáme mu Dydrich ...

Pražíme na americké dvanáctikilové handcraft pražičce IR-12 od Diedrich Roasters. Ze světa se pro vás snažíme vozit takovou kávu, která i nám po těch letech přijde chuťově výjimečná, zajímavá a jiná. Náš pražič Honza se učí a my s ním, takže není na místě psát, jak už nám to jde a jak skvělou kávu nabízíme. To je běh na dlouho trať, ale věříme, že káva od nás bude lepší a lepší. 

Čím zrovna krmíme Dydricha

Gitwe 74

Origin: Burundi
Region: Kayanza
Washing station: Heza by Long Miles Coffee Project
Process Method: Fully Washed
Variety: Red Bourbon
Altitude: 1850-2050 masl

El Cerro

Origin: Peru
Region: San Ignacio, Cajamarca
Farm: El Cerro
Farmer: Efrain Carhuallocllo
Process Method: Washed
Variety: Yellow Caturra
Altitude: 1900 masl

Guama PB

Origin: Kenya
Region: Kianyaga, Kirinyaga
Coop: Baragwi Cooperative Society
Process Method: Washed
Variety: SL28 + SL34
Altitude: 1500 - 1650 masl

Hawara & Matiwos

Origin: Ethiopia
Region: Bensa, Sidamo
Coop: Hawara & Matiwos
Process Method: Washed
Variety: Heirloom / GR1
Altitude: 2200 - 2300 masl

La Suma (coming)

Origin: Colombia
Region: Huila
Farm: La Suma
Process Method: Natural
Variety: Caturro
Altitude: 1780 masl

Las Mercedes (coming)

Origin: Colombia
Region: Huila
Farm: Finca Las Mercedes
Process Method: Washed
Variety: Tabi
Altitude: 1680 masl

Walichu Wachu (coming)

Origin: Ethiopia
Region: Uraga, Guji
Washing station: Walichu Wachu
Process Method: Natural
Variety: Bourbon
Altitude: 2100 - 2310 masl

Banko Gotiti (coming)

Origin: Ethiopia
Region: Worka, Yirgacheffe
Washing station: Banko Gotiti
Process Method: Natural
Variety: Heirloom
Altitude: 2160 - 2190 masl

Limo AA (coming)

Origin: Kenya
Region: Nyeri
Farm: 
Process Method: Fully Washed
Variety: 
Altitude: 

Fernando Cordero Lot 8 (coming)

Origin: Costa Rica
Region: Tarazzu
Farmer: Fernando Cordero
Process Method: Anaerobic
Variety: Catuai / Caturra
Altitude: 1400 - 1700 masl

William Segura Lot 23 (coming)

Origin: Costa Rica
Region: Tarazzu
Farmer: William Segura
Process Method: Anaerobic
Variety: Catuai / Caturra
Altitude: 1400 - 1700 masl